Oplysninger

Video: amaranth som ingrediens i madlavning

Video: amaranth som ingrediens i madlavning

Vil du vide alt om amaranth? Spekulerer du på dens fordele i køkkenet? Alain Darroze oplyser dig om dyderne ved denne plante, som mange ikke tør at lave mad, fordi de ignorerer dens næringsværdi. Andre ved bare ikke, hvordan man gør det. Takket være råd fra vores gæst, vil du opgive al frygt og kende proceduren, der skal følges for at dekorere dine retter med dens frø og blade.

Se videoen

Oprindelsen af ​​amaranth

Amaranth er en plante, der kommer fra Mexico. Takket være dets proteinrige frø, blev det æret af aztekerne og inkaerne, der var overbeviste om, at det havde mirakuløse kræfter. Amaranth findes ofte i naturen og klassificeres som ukrudt.

Amaranth frø

Frøene af amaranth er meget rige på proteiner og udgør således en reel ernæringsrigdom. De bærer også vigtige mineraler såsom calcium, jern, magnesium, kalium, kobber, mangan, fosfor og selen.

Amaranth forlader

Selvom det er interessant, forsømmes ofte bladene af amaranth til fordel for dets frø og panik. De er også meget rige på ernæringsmæssige vilkår, de konsumeres over hele verden, især på Madagaskar og Reunion Island, hvor de f.eks. Ligesom frøene indeholder amarantens blade næringselementer som proteiner, jern, calcium ... men også C-vitamin og beta-caroten.

Et tip til madlavning af amaranth

Hvis du vil lave det, anbefales det at skære det direkte på stilkets niveau, ellers bliver det beskadiget. Amaranth er en delikat plante, der ikke modstår al håndtering.

Konklusion

Amaranth har derfor betydelige ernæringsmæssige fordele, der er gavnlige for gravide kvinder, ældre og voksende børn. Det kan være meget overraskende på det kulinariske felt, både med hensyn til dets frø og dets blade. Glem dine bekymringer, og tøv ikke med at inkludere denne plante i dine retter! Find videoen Alt om amaranth på Minutefacile.com. Fremstillet af Minute Facile.