Oplysninger

Kogeboganmeldelse: Chloé S Cupcakes og gourmetopskrifter

Kogeboganmeldelse: Chloé S Cupcakes og gourmetopskrifter

Du kender måske min tilknytning til cupcakes, disse sjove make-upkager for at glæde piger mere end drenge? På trods af alt, fordi det var frøken Cupcake fra Paris, at hendes bog lige var kommet ud, tog jeg mit mod og min kagerpose med begge hænder for at teste arbejdet med Chloé Saada Les Cupcakes de Cloé S et Recettes Gourmandes af Hachette Cuisine, dedikeret til alle de lækkerier, hvor den oversvømmer hovedstaden fra dens adresse i rue de Pigalle. Jeg advarer dig, der vil være meget lyserødt i de følgende linjer, men også en masse smør og overraskelser.

Indholdet

Ved at åbne Chloé Saadas Cupcakes og gourmetopskrifter, er der en atmosfære af feminin blogosfære, der flyder i luften, hvilket fremgår af forordet af Delphine Desneiges alias Deedee. Derefter kommer introduktionen underskrevet af Chloé Saada, der kort forklarer, hvad vi finder i hendes bog. Jeg har altid spekuleret på, om forfatterne af kulinariske bøger, der er kendt for en enkelt specialitet, virkelig giver os deres hemmeligheder, med risikoen for efterfølgende at blive efterlignet eller endda overgået. Chloé Saada forsikrer os om, at hun er til at dele, og at hun ikke snyder, at opskrifterne giver os alle tip til at lave højtflyvende cupcakes (13 cupcake-opskrifter i alt, søde, men også velsmagende). Men det er ikke begrænset til det, da det også tilbyder whoopies, cake pops, "store" kager, et par velsmagende kager og to cupcake-opskrifter, der tilbydes af Jean-François Piège. Ekstraudstyret er ganske grundlæggende: Du finder en reduceret liste over gode adresser og, mere original, en afspilningsliste med sange, du kan lytte til, afhængigt af den forberedte kage.

Iscenesættelsen

Chloé Saada er lidt af Lady Gaga (teaux) af wienerbrød, fordi det ikke kun er et spørgsmål om at få os til at købe cupcakes, den unge kvinde vidste, hvordan man skaber en egen verden, som vi finder i hendes cupcakery: ultra -pigen, vintage, glam, sød og feminin. Pin-up med smør har naturligvis søgt at transkribere denne atmosfære i hans bog, og du er nødt til at holde dig fuldt ud for at værdsætte. Når det gælder for eksempel omslaget, er jeg delt: vi kan faktisk se en pin-up konditor, der grådigt præsenterer sine cupcakes, men selv ved at skvise, kan jeg ikke undgå at se en sygeplejerske Det østlige land, der bruger hertugflade til at invitere os til ikke meget katolske ting. Ikke desto mindre er der en bias, som vi kun kan byde velkommen, selvom vi ikke er følsomme over for det, alt er blevet undersøgt for at gøre hele sammenhængen fra første til sidste side. For dem, der er tiltrukket af Chloé Saadas verden, vil bogen uundgåeligt glæde dem. For de andre, inklusive mig selv, er det en lidt uvirkelig udflugt, da vi ikke er vant til at gå til det imaginære land.

Valg af ingredienser

Dette er hvad der også bidrager til cupcakes succes: Hvis du har smør og chokolade, er du praktisk taget ude af skoven.

Opskrift didaktik

I Chloé S Cupcakes og gourmetopskrifter kunne opskrifterne være startet med "En gang i tiden", men i virkeligheden starter de med navnet på en sang. Derefter kommer navnet på kagen, en kort introduktion til at forklare oprindelsen af ​​opskriften, derefter fremdriften af ​​opskriften. Ingredienserne anbringes i en kasse til venstre, altid adskilt mellem basen og toppen. Opskrifterne er korte, bortset fra store kager, der kræver mere forberedelse, og som for nogle har et trin for trin, især på sukkerpastaens arbejde. Med hensyn til basen er der ingen særlige vanskeligheder, men under min test fandt jeg stadig nogle uoverensstemmelser: en tepose i ingredienserne, der forsvinder i præparatet, tørret frugt, der skal blandes i dejen, men som vi glemmer at fortælle os, hvad vi skal gøre med resten ... Til væltningen fandt jeg ud af, at forklaringerne var temmelig uklare. Hvis opskrifterne på smørcremer er temmelig lette at lave, er det ikke det samme med træningen: der bliver det freestyle, og det hele afhænger af din evne til at håndtere wienerbrødposen!

Testen

For at teste bogen Les Cupcakes de Chloé S et gourmet-opskrifter var jeg ikke alene. Min mor, en stor konditionsspecialist, hjalp også med. Fristet af eventyret, hun ville prøve (næsten alt), og det var ikke en cupcake-opskrift, som vi testede, men tre! Da opskrifterne er givet til 15 til 20 cupcakes, startede vi derfor med at gøre om målingerne. Vi starter med en lommeregner, og du kan ikke forestille dig, hvor vanskeligt det kan være at dele indholdet af 1,5 krukker yoghurt pulveriseret sukker med 4. Min mor, som organisationens store chef, ønskede, at vi skulle forberede alle ingredienserne til de forskellige cupcakes, før man startede manipulationerne. Pludselig bliver det lidt skræmmende, ligesom når du får ækvivalent med en sodavand i stykker sukker.
Hvis du ved, hvordan man laver muffins eller bløde dem, vil du være i stand til at lave cupcakes. Korrektion, du vil være i stand til at lave bunden af ​​cupcakes. Den mest komplicerede del, topping, forblev et mysterium for mig. Generelt har du følgende angivelse "Overfør dette præparat til en konditorpose med en stjerneformet spids", men slet ikke det samme resultat som på billedet (i det mindste i mit tilfælde). Da det skulle gå op, styrtede min topping. Da det måtte være luftigt, viste min topping tegn på tyngde. Men lad os tale om prøvesmagningen. At finde mig selv med femten cupcakes, jeg stirrede familien op (jeg har ikke mange venner på Facebook selv), så de giver mig en objektiv mening om disse delikatesser. En sætning kom tilbage på alles læber "Det er godt, men jeg vil ikke klare at afslutte". På de tre lavede cupcakes rejste vi stadig en kage over de andre: Spartacus, en chokolade cupcake, speculoos flødehjerte (opskriften er tilgængelig online her). Med sit smeltende hjerte, hans virkelig bløde chokolade vandt han alle stemmer.

Dommen

Du skal virkelig være en fan af genren. Kærlighedsfrihed, Detox-te og komplicerede boller. Du er også nødt til at elske at modtage dine venner, medmindre du træner i at blive den største cupcake-eater med 15 kager pr. Batch. Så hvis du både er fan af genren og en ven af ​​mange venner på Facebook, er denne bog sandsynligvis noget for dig. Ikke desto mindre må jeg advare dig, så sørg for, at du tidligere har mestret hemmelighederne i konditorposen, fordi bogen Les cupcakes de Chloé S et gourmet-opskrifter frem for alt er først og fremmest en konditor, men cupcaken er først og fremmest en spisepynt. Efter min mening synder denne bog derfor ved sin mangel på didaktik med hensyn til topping, alt hvad der gør saltet (sukker) af cupcake. Chloé Saada spillede det lidt vanskeligt ved hurtigt at videregive dekorationsteknikkerne. Jeg ville have værdsat for eksempel, at bogen afsætter et par sider til stikkontaktens teknik såvel som til de forskellige dekorative elementer, der pryder disse små slik. Så vi er lidt sultne, hvilket er endda en skam, når vi taler om cupcakes. Chloé's Cupcakes. S- og gourmetopskrifter, Hachette Cuisine, 96 sider, € 12,50 inkl. Moms Bog udbydes af Hachette Cuisine.