Kortvarigt

Wasabi

Wasabi

Wasabi (wasabia japonica), fra bracicaceae-familien, er et rhizom, der er hjemmehørende i Japan. Det kaldes undertiden japansk peberrod for sin smag, der minder om peberrod. Dens smag er meget udtalt. Det tilrådes derfor at være moderat i dets anvendelse. Wasabi bruges generelt i form af et lysegrønt pulver. Dens kultur er delikat, selv ved at opfylde alle de betingelser, der er nødvendige for dens udvikling. Det blev allerede brugt i Japan for tusinder af år siden til dets medicinske egenskaber.

Wasabi størrelse

Wasabi kan ikke beskæres.

Wasabi plantage

At plante wasabi kræver, at du rekonstruerer sit univers med præcision. I Frankrig har nogle forsøg vist løfte. Men vi skal være tålmodige. Det ser ud til, at wasabi trives bedre, i vores breddegrader, i gryder end i jorden, forudsat at den leveres med dryppvanding. Det tager mere end to år at håbe på en høst. Pas på ikke at plante den i direkte sol.

Wasabi vanding

At dryppe wasabi kan være gavnligt og vil forhindre wasabibladene i at visne.

Wasabi pleje

Wasabi kræver konstant overvågning ekstremt vanskeligt at dyrke. Det er følsomt over for lys og temperatur og kræver perfekt kunstvanding.

Brug af wasabi

den wasabi forberedelse er enkel. Dets rod bruges til madlavning som en krydderi i en sauce, mens dens blade kan stekes eller spises rå i salater. Betragtes som en kraftig antiinflammatorisk, anbefales det også til personer, der lider af pollenallergier. Det giver nyttig hjælp i tilfælde af dårlig blodcirkulation. Vi kan forbruge frisk wasabi eller tørret, men i sidstnævnte tilfælde vil aromaerne være mindre til stede.

Specifikationer